Éplucher les carottes et les betteraves, les laver et les faire bouillir. Les pommes de terre sont lavées et bouillies dans leur peau. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir et épluchez. (J'ai nettoyé tous ces légumes, les ai lavés et cuits à la vapeur pour qu'ils ne soient pas liquides.)

La poitrine de poulet est lavée, façonnée et bouillie. Lorsque vous êtes prêt, après refroidissement, coupez en petits morceaux.

Faites bouillir 3 œufs durs, et quand ils sont prêts, laissez-les refroidir puis épluchez-les.

Pendant ce temps, réalisez une mayonnaise bien liée et déballez soigneusement la grenade, afin que tous les grains entiers soient récupérés.

Ils sont donnés à travers une grande râpe et placés séparément, dans différents plats : pommes de terre, carottes, œufs et enfin betteraves rouges, afin de ne pas colorer les autres légumes.

Mettez un verre au milieu d'une assiette et mettez la première couche de salade autour, à base de pommes de terre râpées. Donnez à la salade une forme ronde, autour du verre et appuyez sur la couche de pommes de terre.

Assaisonner avec : sel et poivre puis graisser la surface avec un peu de mayonnaise.

Mettez la deuxième couche de carottes, pressez, assaisonnez et tartinez de mayonnaise.

Faites de même pour les couches suivantes de : poitrine de poulet, œufs, betteraves. (J'ai mis une autre couche de viande de poitrine de poulet à la fin, car il m'en restait plus.)

Appuyez légèrement et égalisez la salade, puis graissez-la avec de la mayonnaise puis décorez avec des graines de grenade.

Une fois décorée, la salade sera réfrigérée jusqu'au lendemain, lorsque le verre sera retiré du milieu, grâce à un mouvement de rotation prudent, après quoi elle pourra être servie.

1

Utilisez des pommes de terre roses, qui bouillent bien et peuvent être bien râpées, car elles ne sont pas friables, comme les blanches.

2

Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils ne deviennent pas liquides. Il serait préférable de les faire cuire à la vapeur si vous avez cette possibilité.

3

Attention aux betteraves, afin de ne pas colorer les autres couches. La salade est magnifique, lorsque chaque couche conserve sa couleur naturelle.

4

Ne pas saupoudrer trop de sel, afin que les légumes ne ramollissent pas et ne deviennent pas liquides.

5

Appuyez soigneusement sur chaque couche. La salade ne doit pas être aérée, mais bien étagée.

6

Graisser superficiellement chaque couche avec un peu de mayonnaise, pour une parfaite adhérence de la suivante et pour garder la forme de la salade.

7

Pour la décoration, ne vous contentez pas d'acheter une grenade, car elle peut être sèche ou abîmée et vous n'avez pas assez de baies. Ouvrez d'abord une grenade et si elle est bonne, les baies suffiront pour la décoration. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser encore plus de baies.

8

Une fois terminée, la salade doit être laissée au frais pendant quelques heures.

9

Une fois que la salade a été suffisamment longtemps au réfrigérateur, retirez délicatement le verre, par un léger mouvement de rotation, afin de ne pas gâcher sa forme.



Article Précédent

Haricots verts cloqués à l'ail

Article Suivant

Salade de carpe au caviar